|
Denne side er baseret på de indsamlede arkiver på Slagterimuseet i Roskilde.
Museet blev oprettet i 1990 af forstander K. Teglmand, Slagteriskolen, som
kunne se, at maskiner og arkiver blev skrottet efterhånden som fusionerne
indenfor slagterierne skete og slagteriafdelinger blev nedlagt.
Han forelagde problemet for Danske Slagteriers ledelse og fik den
tidligere svineforsøgsstation "Sjælland"'s hovedbygning stillet
til rådighed.
Her ses interiør fra museet før nedlæggelsen fra afdelingen med Pølsemagerimaskiner.
.I 2006 blev maskiner og inventar overført til
Land-brugs-museet Gl. Estrup og arkiverne til Lands-arkivet. www.gl-estrup.dk
Tilbage i Roskilde blev de vigtigste arkiver og
Muse-umsslagterbutikken i Ringstedgade. Her arbejder de frivillige medarbejdere
med videreudbygning af denne hjemmeside og museums-butikken. Indtil videre
foregår arbejdet i lokaler på Slagteriernes Forskningsinstitut.
Få nærmere oplysninger om Slagtermuseet og Museumsforeníngen:
≥Læs mere
|
|
Arbejdsmiljø |
|
Det
fysiske arbejdsmiljø var et problem man ikke beskæftigede sig meget med
indenfor slagteri-erne indtil efter 1950.
Men så skete der noget. Se artikel og 3 film der viser arbejdsmiljøet
før 1950 og hvorledes automationen blev gennemført.
≥Læs mere |
|
Hjemmesiden |
|
Hjemmesiden blev
startet i 2003 og har nu 12.000 besøgende om året.. For tiden arbejdes
med udvikling af nye websider:
 |
Slagteriarbejderforbundet (NNF)
|
 |
Danske Slagterier
|
 |
Ligesom alle de 98 slagterier er under
revision
|
Vi anmoder om, at besøgende på
hjemmesiden informerer os om eventuelle fejl eller mangler.
Specielt søger vi oplysninger fra
medarbejdere og andelshavere, der har kendskab til slagterihistorien.
|
|
|
af smågrise har pågået et stykke tid. Ingen ved tilsyneladende
at slagterierne først i 1990'erne investerede
store summer i automatiske laboratorier med henblik på, at
svineprodu-centerne kunne undgå kastration af smågrise.
Se filmen og
≥Læs mere
|
|
Elin von Linstow's morfar A.Hansen var
direktør for Schaub&Co i Kødbyen fra 1922 til 1932.
Fra hende har
vi fået billeder og optegnelser bl. a. ansættelses
kontrakt. I modsætning til de fleste billeder vi får, er disse forsynet
med dato og tekst.
≥Læs mere
|
|
Slagterlauget i København |
er nu ude på nettet i en ny udgave, som bl.a. viser Laugets historie, organisation, optagelse af nye laugsmestre m.m.
www.slagterlauget.dk
|
|
Kender du fagudtrykkene? |
|
 |
Opskæring ? |
 |
Tilskæring ? |
 |
Udbening ? |
 |
Balning ? |
Få
svaret her
≥Læs mere
|
|
Vi åbnede
1. maj 2010 efter den store reparation af bygningen.
I første omgang er butik og baglokale klar
Her får forstander K. Tegl-mand brug for sit
oprindelige erhverv som murer.
Hérefter resterer pølsemageri, køkken og
sekretariat, som står som råhus.
Når man ikke kan få tilskud til arbejdet,
må man selv klare det, og det er en gruppe medarbejdere klar til, når
der kommer penge i kassen til materia-ler
2
pølsemager grupper har startet produktionen af museumspølser i
lånte lokaler og slagte i museumsbutikken er meget tilfredsstillende.
≥Læs
mere
|
|
|
98
slagterier |
Her er oplysninger om de enkelte slagterier, deres oprettelse og
bestyrelser og udskrifter fra de jubilæumsskrifter, der er udgivet.
De fleste slagteriet
fusionerede i 60'erne og er i øvrigt nu nedlagt.
Se fusions forløbet nedenunder.
≥Læs
mere
|
|
|
Historien om fusioneringen |
|
Inden arkiverne
blev sendt til Landsarkivet, blev der oprettet en database baseret på 25000
avisartikler. De enkelte fusioneringer er beskrevet ud fra Journalisterne
synspunkt.
Se menupunktet fusioner
≥Læs mere |
|
|
Indtil nu er overspillet 160 film så de nu
er arkiveret digitalt i en database. Filmene spænder over årene 1935 -
2006. Se eksempler på filmene i det følgende
≥Læs
mere |
|
Videoklip:
Vælg fra listen: |
Tryk: |
|
Sæby slagteri |
x |
|
Fjerritslev 1935 |
x |
|
Det gamle slagteri Roskilde |
x |
|
Automation eksempler |
x |
|
Miljø eksempler |
x |
|
|
Månedens billede fra 1960 |
Seks baller
hver med 4 bacon-sider i sække-ærred (wrappers) på
vej ned i lasten på et skib.
En primitiv
transportform, afløses af containere 1960.
Tryk på
billedet og se det i fuld størrelse
≥Læs mere
|
|