Denne side er baseret på de indsamlede arkiver på Slagterimuseet i Roskilde. Museet blev oprettet i 1990 af forstander K. Teglmand, Slagteriskolen,  som kunne se, at maskiner og arkiver blev skrottet efterhånden som fusionerne indenfor slagterierne skete og slagteriafdelinger blev nedlagt.

Han forelagde problemet for Danske Slagteriers  ledelse og fik den tidligere   svineforsøgsstation "Sjælland"'s hovedbygning stillet til  rådighed.

Her ses interiør fra museet før nedlæggelsen fra afdelingen med Pølsemagerimaskiner.

I 2006 blev maskiner og inventar overført til Land-brugs-museet Gl. Estrup (www.gl-estrup.dk) og arkiverne til Lands-arkivet.

Tilbage i Roskilde blev de vigtigste arkiver og Museumsslagterbutikken i Ringstedgade. Her arbejder de frivillige medarbejdere med videreudbygning af denne hjemmeside og museums-butikken. Indtil videre foregår arbejdet i lokaler på Slagteriernes Forskningsinstitut.

Efter ombygning af butik blev den genåbnet maj 2010

Få nærmere oplysninger om Slagtermuseet og Museumsforeníngen:   

Se  menupunktet "Støtteforening"

 Danske Andelsslagterier  var, sammen med andre andelsselskaber, rugekasse for det danske demokrati. 

Andelsslagterierne var karakteristiske ved at det var bønderne selv der ejede dem. 

Alle leverandører havde en stemme i generalforsamlingen uanset rig eller fattig og alle svineleverandører kunne blive medlemmer uden kapitalindskud. 

I de 62 andelsslagterier var der mindst 10 bestyrelses-medlemmer, hvilket betyder at mange tusinde landmænd har været med til at bestemme på fællesskabets vegne. 

De første svineslagterier var ret primitive, men efterhånden blev de til moderne industrivirksomheder. Bestyrelses medlemmerne fik en god træning og kunne derved skabe sig indflydelse på samfundet ved at træde ind i andre bestyrelser og ind i politik 

De 62 andelsslagterier var dygtige til at samarbejde – selvom ”vort slagteri” var vigtig for dem kunne de se fordelen ved samarbejde og udveksle viden mellem slagterier på næsten alle områder:    Eksempler: 

Indtil nu er overspillet 160 film så de nu er arkiveret digitalt i en database.  Filmene spænder over årene 1935 - 2006. Se oversigten under menupunktet historiske videoer.

En del af filmene kan ses på YOU TUBE

Her er oplysninger om de enkelte slagterier, deres oprettelse og bestyrelser og udskrifter fra de jubilæumsskrifter, der er udgivet.

 De fleste slagterier er nu nedlagt. De fleste slagteriet fusionerede i 60'erne og er i øvrigt nu nedlagt.

Se fusions forløbet nedenunder.

Se menupunktet "98 slagterier"

Det fysiske arbejdsmiljø var et problem man ikke beskæftigede sig meget med indenfor slagterierne indtil efter 1950.

Som det ses fra filmen er der sket et lille fremskridt på selve slagterkæden - i stedet for at stå hele dagen i en ubekvem bøjet stilling, har man fundet på at lave et hus i gulvet hvor medarbejdere kan stå opret.

 Men så skete der noget. Se artikel og 3 film der viser arbejdsmiljøet før 1950 og hvorledes automationen blev gennemført

Se menupunktet Arbejdsmiljø