Museumsslagterbutikken
anno 1920 i Ringstedgade (Fortsætter i Roskilde og udvides)
Museumsbutikken er midlertidig lukket på
grund af en omfattende ombygning
Museumsbutikken:
(O. Lunds Eftf. Slagtermester H. J. Sloth Nielsen) ligger i Ringstedgade 8 ved siden af Roskilde Museums Købmandsbutik fra 1920. (lige ved Roskilde's strøggade:
(Skomagergade).
Butikken er åben hver lørdag mellem 10 og 14 men sælger kun langtidsholdbare
spegepølser og orienterer om "gamle dage" hvor der var mindst 10 gange så mange
slagterforretninger - alene i Roskilde mere end 30.
Ovenstående
billede viser Gretha Teglmand og tidligere forstander for Slagteriskolen Karl
Teglmand, som er initiativtager til museet og daglig leder. De træffes i
butikken stort set hver lørdag.
Der arbejdes på udvidelse af aktiviteterne i Ringstedgade bl. a. med indretning
af et historisk pølsemageri, udstilling af håndværktøj og arkiver for
detailhandlen. Ombygningen startede i 2008 hvor
hele taget blev udskiftet
|
| |
Artikler/film fra
detailhandlen - vælg fra nedenstående liste: |
|
|
1. Indførsel
af selvbetjening
af kød-
og viktualievarer i FDB
|
| |
2. Vandrebog
for
svende |
| |
3. Museets medarbejdere arbejder p.t. på udarbejdelse
af artikel om opskrifter på pølsemagerivarer samt pølsemagerimaskiner |
|
Museumsbutikken i Ringstedgade, Roskilde står foran udvidelse og
renovation. Til dette formål har Museumsforeningen søgt støtte hos
organisationerne indenfor slagterområdet, som støtter arbejdet. Indtil
1. 10. 2007 havde slagtermestre og andre indbetalt ca. 140.000 -
Målet er kr. 500.000.
For at gøre
ombygningsarbejdet færdig søges endvidere fondsstøtte |
|
Vi anbefaler udvidelse af museumsbutikken i
Ringstedgade |
|
Danske Slagtermestres
Landsforening.
Formand
Lars Stjernholm
|
Københavns
Slagterlaug
Oldermand
Erik Michelsen |
Danske Slagterier
Formand
Claudi
Lassen |
|
En
moderne slagterbutik anno 2007 er meget forskellig fra gamle dages
slagterbutikker, men de har det gedigne håndværk tilfælles.
Jeg er sikker på, at det ikke mindst er
forbrugernes påskønnelse af de håndværksmæssige traditioner, der skal sikre os
en fremtid i detailhandelen, og i den forbindelse er der ingen tvivl om, at den
planlagte udvidelse af museumsbutikken vil have stor betydning for fremtiden |
Vi er en
gruppe seniorslagtere fra hovedstadsområdet der har fulgt arbejdet i
Slagterbutikken gennem alle årene. Vi finder det er en værdifuld indsats der
ydes i forbindelse med registrering af gamle recepter og fremstilling af
museumspølser der kan sælges i butikken.
Det er
vigtigt for slagtermestrene at kende fagets udvikling og kunne dokumentere, at
de produkter de fører i deres forretninger har baggrund i det oprindelige
håndværk.
Vi glæder os til at kunne fremvise slagterens bagbutik med de
oprindelige maskiner og hjælpemidler. |
Frivillige
fagfolk med tilknytning til slagterfaget og slagterierne har i Roskilde
indsamlet ca. 10.000 genstande i form af slagterimaskiner, slagteriudstyr og
hånd-redskaber, som nu bliver grundstammen i en permanent udstilling på Gl.
Estrup for slagterier, slagterbutikker, garverier og kølefirmaer. Samtidig har
de frivillige i Roskilde oprettet en spændende slagterbutik anno 1920.
De
frivillige og historien om slagterfaget fortjener størst mulig opbakning og
støtte til udvidelsen med bagbutik og køkken |
|
:
|
