Slagterimuseets arkiv (Hovedparten af arkivet fer nu
flyttet til Erhvervsarkivet)
Arkiverne rummede ca. 400 hyldemetre.
Her fandtes arkiver fra organisationen Danske
Slagterier fra ca. 1897 - til 2002. Der fandtes arkiver fra de fleste af de 62
andelsslagterier i større eller mindre omfang. I arkiverne opbevaredes
25-30000 avisudklip fra 1905 til dato.
En række detailslagterforretningers arkiver findes stadig i arkivet
Arkiverne er registreret i EDB arkivbasen "ARKIBAS" som benyttes af
de fleste lokalhistoriske arkiver.
