Danmark var der 4000 slagterbutikker.

Nu er der 400

'

Slagtermuseet i Roskilde Slagterihistorie

Winston Churchill har sagt: "Uden kendskab til fortiden kan man ikke forstå nutiden og uden at forstå nutiden kan man ikke forme fremtiden”          Bliv klogere- tryk her

I Danmark har der eksisteret i alt 98 slagterier.

I dag er der 4 slagteriselskaber

Startside Slagterihistorie 98 slagterier Slagterbutikken Andre virksomheder Arbejdsmiljø Garverifaget Museumsforeningen
  1. Oversigt over fusioner

Oversigt over de fusioner der blev dannet i 60'er og som senere alle på nær Thisted (TICAN) er indgået i DANISH CROWN.

2.Oversigt over rapporter

I årene fra1963 gennemførte de skiftende fællesbestyrelser for andels- og privatslagterierne  en række undersøgelser om slagteriernes fremtid.

I oversigten nedenfor er vist alle kendte rapporter, der er i Slagtermuseets besiddelse

3. Hvordan klarede slagterierne sig i konkurrencen med de andre?

Se analysen forneden, hvor en medarbejder har analyseret slagteriernes indbyrdes konkurrence om at klare sig bedre end de andre.

Efterbetalingens størrelse var et mål som andelshaverne dømte deres slagteri og dets ledelse efter. En ukendt medarbejder har lavet en analyse for neden af de mere reelle resultater.

Tidligere formand for Danske Slagterier gårdejer Esp Sørensen skulle have udtalt, at fattigdom fremmer samarbejdet.

 

Noget om at fusionere:

Hønen til grisen:

Skal vi to ikke lave en fusion?

Grisen: Hvordan det?

Hønen: Du leverer bacon og jeg leverer æg!

 

Fra en plakat fra 30'erne med et lidt andet budskab. Kunstneren var: den kendte engelske tegner: LAWSON WOOD bestilt af DBC (Danish Bacon Company.

1. Oversigt over fusionerne

Siderne viser de forskellige tempi i de enkelte fusionernes udvikling. I første kolonne er vist de oprindelige slagterier. I de næste kolonner er vist "mellemfusionerne". De viste sider stammer fra en bog udgivet af Slagtermuseet: "Strukturudviklingen indenfor Danske Eksportsvineslagterier efter 1960", der giver statistiske oplysninger om de 62 Andelssvineslagterier.

På Slagtermuseet har vi  opbygget en database med artikler om fusionering for alle slagterier. Artiklerne er hentet fra slagterimuseets artikelsamling, som omfattede 25 - 30000 artikler. De fleste artikler er referater fra de årlige generalforsamlinger, hvor formændene stort set er enige om, at fusionen er en god ide, men hvor det kniber med handling når det kommer til stykket - sikkert fordi slagterierne var meget forskellige. Der arbejdes til stadighed med tilknytte artikler til overskrifter.    

 

Fusionens navn:                   Artikelsamlingen: (tryk på navnet)
Expo-Fyn 1970 Fusioneret med  Tulip 31.12.1984 Se   "Som journalisterne så det". EXPO journalist
Danish Crown 1970 Fusion Kolding/Vojens i 1970  (Ingen) Se   "Som journalisterne så det". DC journalist
Tulip  1971   Fusioneret med Danish Crown  1990 Se  "Som journalisterne så det". TULIP journalist
Syd 1970 Fusioneret med Danish Crown  1994 Se   "Som journalisterne så det". Syd journalist.
WENBO 1970 Fusioneret med Danish Crown  1990 Se   "Som journalisterne så det"  Wenbo journalist
Østjyske 1970 Fusioneret med Danish Crown 1.10.1990 Se "Som journalisterne så det"   Østjysk journalist
Vestjyske 1970 Fusioneret med Danish Crown 1.10.1998 Se  "Som journalisterne så det"   Vestjyske journalist
Steff-Houlberg 1968      Fusioneret med Danish Crown 2001 Se  "Som journalisterne så det"   Steff-Houlberg journalister
Thisted  (TICAN) Fortsættende fusion Se  "Som journalisterne så det" Thisted Fjerritslev
Midtjyske Slagterier - En fusion som ikke blev til noget. Se  "Som journalisterne så det"  Midtjyske journalist

 

2. Baggrundsmateriale vedr. fusionsplanlægningen:
 

Generelle struktur rapporter som Slagtermuseet er i besiddelse af:

 

1963 Redegørelse fra Andelsslagteriernes Strukturrationalisering Udvalg  114 sider + tillæg 
1964 Andelsslagteriernes Planlægningsudvalg Fynsundersøgelsen rapport udarbejdet af GN – antagelig Gert Nielsen SF - 39 sider
1963 De ugentlige svinetilførsler 
1963 Ugentlig bacontilvirkning
1963 Total ugentlig opskæring m.m. i 1963
1963 Ændret fordeling af svineslagtningerne
1966 Notat fra Sv.  Dyrløv Madsen om opbygning af organisationer - 5 sider
1967

Slagteriernes fælles organisationer   Udarbejdet af Svend Dyrløv Madsen - 

 19 sider
1968 En gennemgang af hovedtendenserne til  fusionsdannelser mellem de danske andelssvineslagterier med henblik på at belyse medlemmerne indflydelse. Herunder rettigheder og forpligtelser -   Holger Hasle Nielsen:  75 sider
1969 Strukturrapport  -    159 sider + bilag
1973

Slagterisektorens Strukturelle Udvikling Udvalgets foreløbige overvejelser. Eksportudvalget vedrørende slagteriindustrien

 10 bilag 
1973

Slagterisektorens Strukturelle udvikling Instituttet for fremtidsforskning  Endelig rapport

 150 sider 
1975

Strukturproblemer inden for den danske svineslagterisektor Særtryk v/Svend Dyrløv Madsen

  8 sider 
1982

Analyse af Andelsslagterierne    Udarbejdet af Børsanalyse institutionen - Børsinformationen.                        Udarbejdet for Landsforeningen af Danske Svineproducenter

 
1984

Perspektiver for den danske svinekødssektor                     Udarbejdet af T. Bak-Jensen A/S 

 31 sider
2003

Motiver til FUSIONEN SLAGTERIREGION SYD.  E. Udarbejdet af: Michael Hamer,. Aldersrovej 22 B, 8200 Århus og Malthe Ahlmann  Elever fra Handelshøjskolen i Århus 2003

 18 sider

                                                                      

  3. Hvordan klarede slagterierne sig i konkurrencen med de andre?
Statistik 1969 udarbejdet af en medarbejder på et slagteri i et forsøg på at finde en bedre sammenligning mellem de enkelte slagterier, idet man foruden efterbetaling medtager afskrivninger, kørepenge og renter, således at man får et reelt indtryk af de enkelte slagteriers formåen.
For en del slagteriers vedkommende er beregnet skønnede gennemsnit fra 2 perioder.F. eks. Nr. Sundby 44 øre i en periode og 34 i en anden.  Disse er mærket gnst
Virksomhed Afslutning Modtagelse Efterbetaling Afskrivning Kørepenge Rente I alt Gnst Orden Fravig
  dato 19- stk øre   øre per kg øre   øre   øre   af efter  Gnst
  måned   per kg per kg per kg per kg per kg 2 år bedst   +  -
Vejle 69.1.4 289601 42 10,5 6,8 18,7 78   1 27,35
Slagelse 69.1.4 234083 46 14 6 8,6 74,6   2 23,95
Holbæk 69.1.4 284396 46 16,4 7,6 1,5 71,5   3 20,85
Holbæk 69.1.4 284396 46 16,4 7,6 1,5 71,5   4 20,85
Skive 69.9.27 306425 50 10,7 6,6 1,8 69,1 gnst 5 18,45
Kolding 69.9.27 384935 45 11,8 7 4,4 68,2 gnst 6 17,55
Fåborg  69.4.1 147655 42 12,1 6,5 6 66,6   7 15,95
Rudkøbing 69.4.1 67117 42 14,4 6,9 1,5 64,8   8 14,15
Thisted 69.9.27 208232 50 7,4 6,2 1,1 64,7 gnst 9 14,05
Hurup 69.9.28 81080 50 6,4 4,9 2,4 63,7 gnst 10 13,05
Thisted 68.9.28 214108 45 11 5,9 0,5 62,4   11 11,75
Hobro 69.9.27 298363 46 7,6 6,4 2,1 62,1   12 11,45
Hjørring 69.9.27 298363 47 7,6 6,4 0 61 gnst 13 10,35
Hurup 68.9.28 85024 45 7,7 4,7 1,9 59,3   14 8,65
Esbjerg  69.1.4 375343 40 3,8 7,5 6,5 57,8   15 7,15
Gråsten 69.1.4 157382 42 9 6,4 0 57,4   16 6,75
Nykøbing F 69.10.4 132826 23 17,3 0,9 16,1 57,3 gnst 17 6,65
Horsens 69.9.29 356848 39 7,9 6,7 3,2 56,8 gnst 18 6,15
FSA Ringsted 69.1.28 840325 39 8,6 7,5 1,6 56,7 8 mdr 19 6,05
Nykøbing M 69.9.29 142332 43 6,7 5,5 0,9 56,1 gnst 20 5,45
Vojens 69.1.4 171811 40 6,9 6 2,8 55,7   21 5,05
Nr. Sundby 69.9.27 385700 39 7,4 7,1 1,8 55,3 gnst 22 4,65
Allingåbro 69.01.1 69011 38 6,8 4,7 5,3 54,8   23 4,15
Brønderslev 69.9.27 140297 39 6,7 6,1 3 54,8 gnst 24 4,15
Hammel 68.1.4 153482 40 7,3 5,6 1,6 54,5   25 3,85
Sønderborg 49.1.4 176388 42 6,3 5,9 0,2 54,4   26 3,75
Grindsted 69.1.4 359691 40 3,9 7,5 2,8 54,2   27 3,55
Sæby 69.9.29 206498 39 6,9 7,2 0,9 54 gnst 28 3,35
Kolding 68.9.28 403713 38 6,8 6,8 2,2 53,8   29 3,15
Horsens 68.9.28 380566 37 6,2 6,5 3,5 53,2   30 2,55
Rudkøbing 69.1.4 67117 42 5,9 5,3 0 53,2   31 2,55
Odense   69.4.4 493383 38 6,1 6,6 2,4 53,1   32 2,45
Bjerringbro  69.0,4 166309 39 6,7 6,2 1,1 53 gnst 33 2,35
Ansager 69.1.4 100346 38 6,1 6,6 1,7 52,4   34 1,75
Hjørring 68.9.28 314789 37 8,4 6 1 52,4   35 1,75
FSA Ringsted 69.1.4 1199475 42 5,5 3,2 1,6 52,3   36 1,65
Odder 69.8.30 110583 42 6,1 3,8 0,2 52,1 gnst 37 1,45
Nr. Sundby 68.9.28 395565 38 7 6,6 0,4 52   38 1,35
Masnedsund 69.1.4 191375 39 6,7 2,1 4,1 51,9   39 1,25
Struer 69.1.4 422742 40 3,7 7,2 1 51,9   40 1,25
åbenrå 60.1.4 107673 38 6,7 5,8 1,4 51,9   41 1,25
Nykøbing F 68.9.28 141435 23 9,2 0,6 18,7 51,5   42 0,85
Hobro 68.8.3 282713 37 6 5,7 1,4 50,1   43 -0,55
Svendborg 69.1.4 148355 35 6,1 7,4 0,8 49,3   44 -1,35
Rødding 69.1.4 174986 38 4,5 6,4 0 48,9   45 -1,75
Randers 69.3.29 213035 39 1,6 6,7 1,1 48,4 gnst 46 -2,25
Hadsten 69.3.29 133483 37 5,9 5,3 0 48,2 gnst 47 -2,45
Bjerringbro  68.9.28 167640 35 5,7 6,1 1 47,8   48 -2,85
Silkeborg 69.1.4 91553 30 5,8 6,1 5,5 47,4   49 -3,25
Allingåbro 68.3.30 73319 33 4,9 4,6 4,7 47,2 gnst 50 -3,45
Fjerritslev 69.1.4 66489 38 4,8 3,1 0,7 46,6   51 -4,05
års 69.8.2 123442 32 6,5 5,8 2,1 46,4   52 -4,25
Sæby 68.9.28 216629 30 6,7 7 2,3 46   53 -4,65
Odder 68.8.31 122974 36 4,6 4 0,9 45,5   54 -5,15
Tønder 2.8.1969 123442 32 6,5 5,8 1 45,3   55 -5,35
Nykøbing M 68.9.28 141527 34 5,1 5,4 0,5 45   56 -5,65
Tønder 69.1.4 28852 32 1,3 7,6 4,1 45   57 -5,65
Odense 69.3,29 126428 30 4,9 6,2 3 44,1   58 -6,55
Viborg 69.3.20 126438 30 4,9 6,2 3 44,1 gnst 59 -6,55
Ebeltoft 69.1.4 65239 26 6,6 5,4 5,4 43,4   60 -7,25
Bogens  69.1.4 69402 32 4,1 5,6 1,1 42,8   61 -7,85
Brønderslev 68.9.28 141196 30 7 5,6   42,6   62 -8,05
Viborg 68.3.30 135148 28 4,8 6,2 3,5 42,5   63 -8,15
Haslev 69.1.4 84685 28 4,7 1,6 6,9 41,2   64 -9,45
Nakskov 69.1.4 54241 35 4,4 0,8 0,7 40,9   65 -9,75
års 68-8-3 133654 30 5,2 5,7 0 40,9   66 -9,75
Nibe 69.1.4 54241 35 4,4 0,7 0,7 40,8   67 -9,85
Bornholm   68.9.28 154622 28 9,8 0,5 2,2 40,5   68 -10,15
Løgstør   69.1.4 80698 29 4,5 4,9 1,6 40 gnst 69 -10,65
Skanderborg 68.8.31 64494 30 4 5 0,9 39,9   70 -10,75
Bornholm   69.10.4 158126 26 10,7 0,5 2,6 39,8 gnst 71 -10,85
Randers 68.3.29 221360 29 2,4 6,4 1,3 39,1   72 -11,55
Grenå 68.8.3 145094 30 1,6 5,3 0,8 37,7   73 -12,95
Skanderborg 69.8.30 56328 28 3,5 5,1 0,2 36,8 gnst 74 -13,85
Hadsten 69.3.30 135059 27 2,8 4,4 2,4 36,6   75 -14,05
Løgstør   68.3.30 83362 27 2,8 4,4 2,4 36,6   76 -14,05
Grenå 69.8.2 126815 27 3,6 5,4 0 36 gnst 77 -14,65
Slagelse  fejl mystik 27 3,6 5,4 0 36   78 -14,65
Maribo 69.6.39 39673 25 7,4 1,2 0 33,6 gnst 79 -17,05
Samsø 69.3.29 31924 10 4,7 0 2,2 16,9   80 -33,75